Gesundheit aus dem Kochtopf: Apfelgulasch mit Beifuß

Sie brauchen dazu:

250 g Schinkengulasch

250 g Rindergulasch

1 Zwiebel

1-2 rote Paprika

¼ l Rotwein

¼ Gemüsebrühe

3-4 rote Äpfel

1 EL Beifuß

1 EL Majoran

Etwas Öl, Salz und Pfeffer

Schneiden Sie die Zwiebel klein und erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem geeigneten Topf. Dünsten Sie die Zwiebel kurz an und geben Sie anschließend das Fleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch wenige Minuten auf höchster Temperatur an. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gemüsebrühe vor und löschen Sie anschließend das Fleisch mit der Brühe ab. Schneiden Sie auch die Paprika und die Äpfel in kleine Würfel und geben Sie sie zu dem Fleisch. Fügen Sie nun den Rotwein hinzu und lassen Sie das ganze etwa eine Stunde auf geringer Hitze köcheln. Schmecken Sie den Gulasch mit dem Beifuß, Majoran, Salz und Pfeffer ab und servieren Sie ihn mit Knödeln oder Nudeln.

Paprika sind ein gesundes Gemüse, die viele wertvolle Antioxidantien enthalten. Auch Beifuß enthält entzündungshemmende und schmerzstillende Pflanzenstoffe. Wenn Sie frischen Beifuß aus dem Garten ernten, achten Sie darauf, nur die frischen Triebspitzen abzuschneiden. Auch Äpfel enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe und Vitamine, die gut für die Gesundheit sind. Majoran regt die Verdauung an und löst zum Beispiel Blähungen und Bauchkrämpfe.

Guten Appetit!