Kochsalz steht schon lange im Verdacht, für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck verantwortlich zu sein, deshalb gehört salzarme Kost zu den wichtigsten Empfehlungen gesunder Ernährung. In der Tat beschäftigen sich hunderte von Studien mit der Wirkung von Salz auf unseren Körper und unter Wissenschaftlern herrscht inzwischen ein regelrechter Streit darüber, ob Salz nun gesund ist oder nicht.  Dem Appetit auf Salz tut das jedoch keinen Abbruch, ein regelrechter Heißhunger zwingt uns dazu, regelmäßig salzig zu essen.

Um kaum ein Thema drehen sich so viele Ratgeber, Tabus und Regeln wie um gesunde Ernährung. Gesundes und richtiges Essen ist zu einer fast unüberschaubaren Aufgabe geworden, die manchmal nur noch wenig mit Genuß zu tun hat – doch es geht auch ganz einfach.