Was bedeutet ?Functional Food??

By | 1. Dezember 2004

Was bedeutet „Functional Food“?

FunctionalFood verheißt moderne, gesunde Ernährung: Lebensmittel sollen mehr als satt machen: sie sollen auch der Gesundheit dienen. Hinter dem Begriff verbirgt sich eine unscharfe Definition. Es werden Nahrungsmittel mit einem Gesundheitsnutzen zusammengefasst, der über den natürlichen Nährstoffgehalt hinausgeht. Das heißt: functional food -Lebensmittel sind mit Zusatzstoffen angereichert.

Hierzu zählt der Kalziumzusatz im Müsli ebenso wie probiotische Bakterien in Milchprodukten oder die Ballaststoffzugabe in Tütensuppen. Lebensmittel werden mit einer reichen Palette an Zusatzstoffen versehen: Antioxidantien, sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Fettersatz- und -austauschstoffe, Eiweiße, Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe. Man verspricht sich davon, dass solche Lebensmittel vor Alterungsprozessen und -erkrankungen schützen, die Abwehr stärken und die Leistungsfähigkeit aufrechterhalten oder steigern.

Zusätze am häufigsten bei Milchprodukten:

Viele Jogurts sind mit Milchsäurebakterien angereichert. Das sorgt für eine gesunde Darmflora und eine geregelte Verdauung. Häufig werden auch unverdauliche Stoffe hinzu gegeben, so z.B. Oligofruktose und Inulin, um das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm anzuregen.

Nicht mit Produkten der Gentechnik verwechseln.

Wenn Lebensmittel in irgendeiner Form gentechnisch verändert sind, spricht man von „Novel Food“. Diese High-Tech-Lebensmittel sind nicht unkritisch zu sehen. Sie bedürfen einer gesetzlichen Zulassung und müssen zuvor jahrelang wissenschaftlich untersucht sein. In den USA weit verbreitet, ist Novel Food innerhalb Europas noch selten: Skepsis und Vorbehalte der Verbraucher sind zu groß.

Functional Food will die Gesundheit des Menschen erhalten und fördern. Beratung zu einer sinnvollen Nahrungsergänzung finden Sie bei uns.

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