Sie brauchen dazu:
- 350 g Sellerie
- 2 reife Äpfel
- 100 g Karotten
- 2 Zwiebeln
- 50 g zerhackte Walnüsse
- etwas Butter
- 150 ml Weißwein
- 350 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- Etwas Salz und Pfeffer
Schneiden Sie die Äpfel und das Gemüse in kleine Würfel. Dünsten Sie anschließend die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Butter an und geben Sie dann das Gemüse und das Obst hinzu. Dünsten Sie die Würfel etwas an und löschen Sie sie anschließend mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ab. Lassen Sie das Ganze dann etwa eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln. Pürieren Sie es anschließend gemeinsam mit der Sahne und wärmen Sie es noch einmal durch, bevor Sie es servieren. Geben Sie die kleingehackten Walnüsse als Einlage hinzu – Guten Appetit!
Die blutdrucksenkende Wirkung des Selleries war bereits den alten Griechen bekannt. Verantwortlich dafür sind sogenannte Phthalide – ätherische Öle, die die Arterienwände weiten und so auf natürliche Weise den Blutdruck senken. Diese Wirkung konnte in wissenschaftlichen Tests bestätigt werden. Außerdem ist Sellerie reich an Vitaminen und Spurenelementen.
Die Heilwirkung von Äpfeln ist bereits sprichwörtlich. Die Inhaltsstoffe der Äpfel verringern das Risko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, senken das Krebsrisiko und wirken sich allgemein positiv auf die Gesundheit aus.
Auch Walnüsse haben eine gesundheitsfördernde Wirkung – sie enthalten essentielle Fettsäuren und besonders viel Vitamin C. In der Antike und im Mittelalter wurden Walnüsse mit Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht. In der Volksheilkunde wurden Tees und Tinkturen aus Walnüssen und Walnussbaumblättern bei Darmparasiten und schlecht heilenden Wunden eingesetzt.
